Zur Herstellung meines Honigs verwende ich nur reine Honigwaben. Waben mit Bienenbrut werden nicht geschleudert. Das Schleudern erfolgt kalt, wie in Deutschland vorgeschrieben. Beim Schleudern wird der Honig so gefiltert, dass kleine Wachspartikel durch ein feines Sieb zurückgehalten werden.
Danach wird der Honig nicht weiter behandelt. Weder werden die Pollen herausgefiltert, noch der Honig durch Ultraschall behandelt. Er bleibt naturbelassen.